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随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢将年夜饭的地点选在了饭馆酒店。一来可以享受美食，二来省去家人劳顿之苦。那么，除夕吃年夜饭有什么误区呢?下面，第一范文网小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
除夕吃年夜饭误区一：只吃菜肴不吃粮
眼下一个不成文的规矩，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅对消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。从营养和健康角度来说，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。
除夕吃年夜饭误区二：海鲜满桌不嫌多
一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品，总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必然较大，污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严重时甚至可能发生中毒。建议每餐的水产品控制在1～3个菜，食用量也要适当控制，每餐不超过200克为好。
除夕吃年夜饭误区三：餐前先喝甜饮料
不知从何时开始，各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童，不能饮酒，家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。然而，碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。
养生年夜饭菜谱推荐一、家烧豆腐
主料：豆腐一块、鸡蛋一个、面粉一大勺、胡萝卜、红椒、青椒各适量
配料：黄豆酱一大勺、姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量
做法：
1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟。
2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。
3、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用。
4、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉。
5、再轻沾上一层蛋糊。
6、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄。
7、依次炸好其余豆腐。
8、锅内留适量底油，加入姜丝爆香。
9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。
10、再加入红、青椒断生。
11、加入适量料酒搅拌均匀。
12、加入一大勺黄豆酱。
13、加入少许砂糖。
14、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀。
15、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右。
16、加入少许鸡精即可出锅。
养生年夜饭菜谱推荐二、 脆皮银鱼
原料：太湖银鱼100克，小葱2根，姜3片，鸡蛋清2只，淀粉3茶匙，面粉少许，盐少许，料酒少许，
做法：
1)银鱼洗净，将银鱼的头切除。
2)用厨房纸吸去银鱼表面的水分后放入一容器中。
3)葱和姜用擀面杖捣碎，挤出少许葱汁和姜汁，淋在银鱼上面。
4)加入少许盐和料酒，抓拌5分钟，让银鱼上劲吃浆头。
5)再加入少许淀粉(5克左右)，再次抓拌均匀即可，这样银鱼就浆好了，放一边备用。
6)另取一容器，加入3茶匙淀粉和少许面粉(淀粉和面粉约为7:3)。
7)加入少许温水，将淀粉和面粉调开(水不要太多，只要粉能调开即可)。
8)把7)倒入鸡蛋清，搅拌成均匀的面糊。
9)在面糊中再加入3茶匙的油，一边加一边搅拌均匀，用手指蘸一下面糊，如果能在手指上刮起一层薄浆就可以了。
10)起油锅，油温到6成的时候，转小火，银鱼挂浆入油锅，膨胀后，用筷子翻滚一下即可捞出来。
11)银鱼全部炸好以后，再一起倒入油锅复炸一下至表面金黄即可出锅装盘。